repas Gastronomique la carte
Faites de votre domicile, un endroit inoubliable Repas en amoureux, Repas festif entre amis(es), Anniversaire, Réception
Entrées
Carpaccio de Saint-Jacques
Carpaccio de Saint-Jacques à la grenade, marinade au citron et huile d'olive et œufs de lump. Allergène : Mollusques, Sulfites / Anhydride sulfureux, Poissons
Saumon Gravlax
Pain noir au saumon Gravlax, chantilly au raifort et pousses de fenouil. Allergène : Gluten, Poissons, Lait / Lactose, Sulfites / Anhydride sulfureux
Cannelloni de mangue au crabe
Cannelloni de mangue au crabe en marinade et vinaigrette à la passion. Allergène : Crustacés
Carpaccio de Haddock à l'orange sanguine, julienne de céleri rave
Carpaccio de Haddock à l'orange sanguine, julienne de céleri rave, vinaigrette à l'orange. Allergène : Poissons, Céleri
Cannelloni de poireau, farci au blanc de poireau et saumon fumé
Cannelloni de poireau, farci au blanc de poireau et saumon fumé, vinaigrette citronnée et écume à la violette. Allergène : Lait / Lactose, Poisson
Pétoncle de saint-jacques et palourde, beurre aux herbes
Pétoncle de saint-jacques et palourde, beurre aux herbes Allergène : Lait / Lactose, Poisson, Crustacés
Plats
Bar de ligne au beurre blanc vanille
Filet de Bar de ligne grillé, beurre blanc à la vanille, purée d'asperges blanche, carottes fane et patate douce et son pesto de fanes de carottes. Allergènes : Fruits à coques, Céleri, Poissons, Lait / Lactose, Sulfites / Anhydride sulfureux
Filet de bœuf sauce au porto
Filet de boeuf (origine : France) au romarin, sauce au porto, écrasé de pomme de terre et ses légumes glacés de saison. Allergènes : Gluten, Fruits à coques, Lait / Lactose, Sulfites / Anhydride sulfureux
Saint-Jacques au beurre blanc
Saint-Jacques snackées, beurre blanc, Mousseline d'artichaut, fenouil braisé et légumes de saison. Allergènes : Gluten, Fruits à coques, Lait / Lactose, Sulfites / Anhydride sulfureux
Aile de raie Grenobloise
Aile de raie Grenobloise Allergènes : Poissons, Lait / Lactose, Gluten, Sulfites / Anhydride sulfureux
6 huîtres chaudes crumble
6 huîtres au crumble à la noisette. Allergènes : Gluten, Fruits à coques, Lait / Lactose, Sulfites / Anhydride sulfureux, Mollusques
Pavé de Turbo à la crème de morilles, asperges blanches et salsifis braisé
Pavé de Turbo à la crème de morilles, asperges blanches et salsifis braisé, Coulis d'épinard Allergènes : Poissons, Lait / Lactose, Sulfites / Anhydride sulfureux
Selle d'agneau au jus corsé, Pomme au four éventail et artichaut bouton rôti
Selle d'agneau au jus corsé, pomme au four éventail au paprika et herbes fraîches et artichaut bouton rôti Allergènes : Gluten, Sulfites / Anhydride sulfureux
Plat Végétarien
🌱 Quinoa/lentilles, choux-fleurs feta
Quinoa aux lentilles et choux-fleurs, crème de feta et cranberry, oignon botte confit et éclats de noisettes torréfiées
Desserts
Tartelette citron et agrumes
Sablé breton, crémeux au citron, mandarines, oranges et rondelle de citron vert confit. Allergènes : Gluten, Oeufs, Lait / Lactose
Cake au citron et agrumes
Cake au citron, gelée d'agrumes et agrumes confits, crémeux au citron vert. Allergènes : Gluten, Oeufs, Lait / Lactose, Sulfites / Anhydride sulfureux
Bavarois exotique
Bavarois "revisité", mousse mangue, tuile craquante passion et chantilly coco. Allergènes : Gluten, Fruits à coques, Oeufs, Lait / Lactose
Tiramisu de fraises gariguettes, éclats de pistaches
Tiramisu de fraises gariguettes, éclats de pistaches Allergènes : Oeufs, Fruits à coques, Lait / Lactose
Finger de meringue croustillante à la rhubarbe et éclats de spéculoos
Finger de meringue croustillante à la rhubarbe et éclats de spéculoos Allergènes : Oeufs, Fruits à coques, Lait / Lactose, gluten.
Desserts Végétariens
🌱 Cake mandarine crumble
Cake mandarine crumble. Allergènes : Fruits à coques, Oeufs
🌱 Mousse chocolat
Mousse au chocolat, lait de coco et Aquafaba Allergènes : Oeufs